看到這則新聞,腦中想到以下2點
1.應該是花錢請記者打廣告,以增加知名度
2.弄巧成拙,被國稅局盯上,之後須開統一發票
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中國時報【潘建志╱屏東報導】
只賣一種口味水餃店能生存下去嗎?
大仁科技大學餐旅系畢業生周冠亨,畢業後回到母校對面開水餃店,只賣單一口味的韭菜水餃
靠著只要想吃水餃就來我們店想法,成功打響名號,未來還計畫要蓋中央廚房,推動韭菜生產履歷。

周冠亨指出,家裡原經營成衣業,因擋不住大陸成衣低價競爭倒閉積欠千萬元債務,
後來爸爸朋友教導他們賣水餃,在高雄燕巢開店,生意不錯,他畢業後也選擇回到母校對面開設分店。

周冠亨因顧客群幾乎是學生擬定經營策略,專攻單一口味。
他說,因客群單純,單一口味能減少材料損失,增加所得淨利,
而且只要客人進門即可下水餃,減少客人等餐時間,提高翻桌率。


目前店菜單有韭菜水餃、酸辣湯、紅茶
會選擇韭菜水餃是因韭菜不像高麗菜菜價漲跌劇烈,
但有顧客無法接受韭菜水餃,因此調整菜肉比例,從8:2調整為6:4,讓不吃韭菜者能接受


目前周家在高屏地區共開設5家水餃店,一家人靠著齊心賣水餃已償還完千萬債務,
甚至還有餘力回饋社會共認養3家育幼院,每個月各捐助4、5百顆水餃。

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[Reference]
1.http://ppt.cc/stStV
2.行政院會在2013年4月通過修法「人氣小吃店」
只要符合連鎖加盟、電子管理、網路交易、每月營業額超過20萬元等條件,就必須開立統一發票
受國內食安風暴影響,2015年5月財政部則已規範茶飲店也必須開立統一發票,
即使月營收未達20萬元,若符合連鎖方式經營、網路銷售,以及電子系統設備管理或取餐號碼等條件,也都要開發票

位於台大對面的「臺一牛奶大王」之前因生意太好,被台北國稅局要求開發票,業者不願配合提起訴訟,
但在2013年時經最高行政法院判決臺一敗訴定讞,業者必須開立發票。

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